Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG

RHETICO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG

Corposo, Intenso, Aromatico

La storia di questo vino si intreccia all’antico culto veneto della dea Reitia, legata alla fertilità, alla prosperità e all’abbondanza, elementi che richiamano lo stile morbido, elegante e generoso dell’Amarone Rhetico.

PROVENIENZA
Vigneti situati a Negrar della Valpolicella.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Selezionati a mano i grappoli più spargoli e maturi, vengono posti in plateaux e trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 120 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L’appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio le uve vengono pigiate in maniera soffice e poste nei fermentini dove si svolge la fermentazione alcolica che viene condotta a temperatura controllata (18-22 °c) per la durata di circa tre settimane. Le tecniche di macerazione utilizzate garantiscono un’estrazione intensa ma controllata in modo da assicurare eleganza e struttura al vino. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene trasferito in fusti di legno
per la fermentazione malolattica, che avviene in modo completo. Ha luogo dapprima in piccoli fusti di legno nuovo di rovere francese e in piccola parte di rovere americano per 12 mesi e successivamente per 9-12 mesi in botte per continuare in vasca di cemento. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

ALLERGENI
Contiene solfiti

DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso con riflesso granato. Naso elegante con sentori di amarena, ciliegia matura e note di cacao e spezie dolci. Pieno e corposo al palato, sostenuto da una buona acidità con un finale di grande persistenza.
Si consiglia con: arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

CARATTERISTICHE: