Donnafugata Ben Ryé 2019 Passito di Pantelleria

BEN RYÉ 2019

Ben Ryé 2019 ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso che spazia da note fruttate di albicocca e scorza di arancia candita, a sentori di macchia mediterranea. In bocca si ritrovano le note fruttate e i sentori di erbe aromatiche, unite a dolci nuance di miele. Intenso e persistente, con uno straordinario equilibrio tra freschezza e dolcezza, Ben Ryè è un Passito di Pantelleria ammaliante, tra i vini dolci più apprezzati al mondo.

A tavola
con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato d’autore. Straordinario da solo, come vino da meditazione

Ottimo a 14°C°

Denominazione
Passito di Pantelleria Doc

Varietà
Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Zona di produzione
Sicilia Sud Occidentale - Isola di Pantelleria

Annata metereologica
2019

Vendemmia
Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.

Resa per ettaro
40-50 q

Vinificazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge - a più riprese - l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.

Affinamento
in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Residuo zuccherino
194 g/l

Alcool e dati analitici
alcol: 14.20%
acidità totale: 7.3 g/l
pH: 3.85

Longevità
Oltre 30 anni.

Prima annata
1989