Santi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

PROSECCO SUPERIORE BRUT

La linea dei Prosecchi Docg millesimati Santi viene realizzata con uve selezionate nel vocato comune di San Pietro in Feletto su terreni collinari dotati di un microclima ben ventilato.

PROVENIENZA
Vigneti coltivati nelle zona Docg di Conegliano Valdobbiadene nella sottozona collinare di San Pietro di Feletto su terreni di origine morenica con conglomerati di marna, ricchi in ferro. Altitudine di circa 150 e i 200 metri s.l.m. con esposizione sud-est. La pendenza delle colline del Feletto e l’esposizione alle correnti di aria fresca che scendono dalle Prealpi trevigiane, favoriscono la sanità delle uve che, all’interno di questo microclima, maturano più velocemente mantenendo
un più alto contenuto zuccherino e un’ottima acidità.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve sono state vendemmiate a mano, tra la seconda e terza settimana di settembre.Alla fermentazione del vino base, condotta a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, segue poi la fase di presa di spuma con metodo Charmat, a basse temperature della durata di circa 60 giorni.

ALLERGENI
Contiene solfiti

DEGUSTAZIONE
Un millesimato fine e armonioso, di colore giallo paglierino. Si distingue dal perlage persistente e spuma cremosa. All’olfatto richiama note agrumate e di pesca bianca. Al palato risulta aromatico, morbido e di trama fitta, caratterizzato da note di mandarino con un gradevole retrogusto che richiama le mandorle glassate. Un vino raffinato e melodioso, ideale per dolci accompagnamenti.
Si consiglia con: tradizione Veneta: tiramisù, torta frolla con le mandorle, dolci di ogni genere, macedonie.

CARATTERISTICHE: